豬蹄,冬筍,百葉結,金華火腿,生姜,香蔥,鹽,料酒
綜合評分 8.8
小米電飯煲版腌篤鮮
綜合評分 8.8
感謝冬天讓我遇見了腌篤鮮。冬天腌制風干的臘肉，加上市場上新鮮爽脆的冬筍，咕嚕咕嚕一陣亂炖，臘肉的醇香，春筍的清香，簡單的一道菜，簡直鮮掉了眉毛，這個季節一定要多喝幾次。 在寧波學徒的時候，學會了這道菜，老師傅把傳統的五花肉換成了豬蹄，煮出的湯更鮮美濃稠不膩。 純米電飯煲研究所 讓美味更簡單 在這里你能找到電飯煲的意想不到的用法 http://app.joyami.com/index.html
用料
做法
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原料。
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冬筍去殼，洗淨後切滾刀塊、小蔥打成蔥節、生姜拍松。
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鍋中燒一鍋開水，放入少許鹽巴，沸騰後放入筍和百葉結去除青澀味。
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撈出筍和百葉結後放入豬蹄焯水，洗淨。
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金華火腿提前浸泡1小時。
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將火腿、豬蹄、生姜、蔥結和料酒放入鍋中，加入水到水位線︰稠粥-1的刻度，選擇炖湯模式，120分鐘。
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烹飪時間剩余60分鐘時放入冬筍和百葉結。
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出鍋後撈出蔥結，放入少量的鹽和白胡椒調味。撒上蔥花即可。
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享用吧。
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小貼士
1.可以在開始炖的時候滴兩滴白醋，有利于豬蹄中的營養物質析出。 2.因為火腿比較咸，所以調味的時候少許放點鹽即可。
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