中種：高筋麪粉,酵母,牛奶,主麪糰：高粉,糖,酵母,鹽,全蛋,色拉油
綜合評分 7.5
椰蓉泡漿小餐包
綜合評分 9.8
用料
做法
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中種面團材料混合揉成團發酵至1.5倍大，與主面團和成團，後揉入黃油10克，放至發酵
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發酵至兩倍大，手指沾干面粉，戳面團不回縮說明發酵完成
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平均分成8分，我用的wilton9寸蛋糕模
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二次發酵如圖
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泡漿原料混合加熱黃油融化，事實證明液體有點多，椰蓉有點多，導致面包烤好後內外組織略濕潤，可適當減量
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泡漿倒入面包表面，烤箱預熱180度後烤制
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表面上色滿意後停止，我的烤箱溫度偏低，實際溫度160度30分鐘
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雖然組織內部略濕潤，底部和表面還是酥脆的，是個好吃的小餐包
小貼士
所在的分類
相關食譜
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
中種面團,酵母,高筋面粉,牛奶,主面團,高筋面粉,牛奶,糖,泡漿,黃油,椰蓉,牛奶,糖
綜合評分 9.8
高粉,豆渣,奶油,豆漿,蜂蜜,酵母,鹽,黃油10克
綜合評分 8.7
高粉,豆渣,奶油,豆漿,蜂蜜,酵母,鹽,黃油10克
綜合評分 7.8
金像高粉,帕瑪森芝士粉,全蛋,牛奶,細砂糖,鹽,金燕酵母,無鹽奶油,切碎的培根
綜合評分 8.8
高筋面粉,低筋面粉,伊利酸奶,全蛋,酵母,白砂糖,黃油,全蛋液,小麥粉,黑芝麻
綜合評分 7.2
餡料︰中等大小隻果,白砂糖,檸檬汁,肉桂粉,面包︰風箏中筋小麥粉（不是面包粉）,白砂糖,玉米油,耐高糖酵母,水,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 7.4