魚肉,底料,燙菜,鹽,味精,雞精,白胡椒粉,蔥,姜,蒜,幹辣椒,乾花椒,蔥花,香菜,花生米,老乾媽
綜合評分 8.4
火鍋魚
綜合評分 7.9
用料
做法
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清油燒熟，放郫縣豆瓣，炒香，注意小火，不然郫縣豆瓣會糊。
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依次放進姜蒜泡姜泡辣椒花椒，翻炒出香味，（根據個人偏好，還可放入干辣椒）然後放入泡酸菜，繼續翻炒。
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倒入高湯，或開水，燒開後依次放魚頭，魚排，剩余魚肉。起鍋前放雞精
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一口平底鍋，放入配菜，（豆芽，芹菜），將煮好的魚倒入平底鍋中，撒上辣椒面，然後另一鍋燒適量的清油，熟後稍微冷卻，淋在辣椒面上即可上桌。
小貼士
所在的分類
相關食譜
排骨,白蘿蔔,油條子（油豆腐）,生菜,蔥姜料酒,生粉,胡椒粉,雞粉,食用油,鹽,幹辣椒,剁椒,生抽
綜合評分 7.4
黑魚,色拉油,蔥,姜,酸,麻辣火鍋魚底料,香菜
綜合評分 9.9
胖頭魚,萬州烤魚調料包(醬包+醃料包),料酒(黃酒也行),洋蔥,青椒,小米椒,辣椒麪,花椒,香蔥,大蒜籽,鹽,金針菇,西蘭花,藕片
綜合評分 9.2
秋霞火鍋底料,花蓮or草魚,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,酸菜,青椒,小米椒,泡菜蒜,大頭菜,花椒粉,胡椒粉,土豆,豆腐,藕,番茄,藿香,幹辣椒
綜合評分 7.4
高湯,生薑片,紅棗,蓮子,雞精,雞精
綜合評分 7.2
花鰱,大蔥,芹菜
綜合評分 8.0
花鰱,大蔥,芹菜
綜合評分 8.0
胖頭魚頭,娃娃菜,金針菇,海鮮丸雜燴,火鍋底料,辣椒花椒
綜合評分 7.8
鱸魚,黃豆芽,萵筍,蔥姜蒜,火鍋料,料酒、鹽、澱粉、蛋清、白胡椒,小米椒
綜合評分 7.2