日本豆腐,干澱粉,番茄醬,白糖,白醋
綜合評分 7.2
【婆婆私廚】超好吃的脆皮日本豆腐
綜合評分 7.2
幫婆婆建菜譜~ “皮卡pi”都愛的番茄醬 能創造出好多美味 是無論西餐還是中式料理 都離不開的佐餐法寶 那酸甜兒的味道有誰不愛呢 脆脆的表皮下 藏著一顆嫩滑的內心 豆腐的金黃色再配上番茄醬的紅色 簡直是顏值與美味的絕配 是小朋友和老人都特別適合的一道家常菜 快快學起來過年時候一顯身手吧
用料
做法
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準備好用料，干澱粉建議放大盤兒里，方便操作。
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日本豆腐從中間切開，輕輕一擠就出來了。
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將日本豆腐切段兒，大概半根可以切四段兒。
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大火把鍋燒熱，倒油，因為要進行煎炸，所以建議油多一點兒。
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將日本豆腐放到干澱粉里翻滾，各個面兒裹好澱粉備用。
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油五成熱放入日本豆腐，轉中火，不要攪拌，待表面定型後再翻面繼續煎炸，炸至兩面金黃出現硬皮，盛出備用。
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鍋內留少許油準備制作醬汁，其余倒出。
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倒入兩勺番茄醬、三勺糖、三勺白醋，進行翻炒。
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炒一會兒加入少許清水，番茄醬顏色變得鮮亮，繼續翻炒，加入水澱粉勾芡。
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繼續翻炒幾下至番茄醬濃稠，將炒好的醬汁灑在日本豆腐上，齊活兒！
小貼士
1. 日本豆腐剛下鍋煎炸時不要沒事兒就扒拉他 要不容易碎掉 等定型了再翻面就好~ 2. 多余的油可以繼續炒菜 不會浪費~ 3. 調料的多少還要自己按口味來定 方子里的只是我家的參考值
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詳細用料見以下圖文。
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