帶皮豬臀肉,鹽,醬油,油,黃酒,蔥,姜,八角,香葉,桂皮,豆蔻,小茴香,草果
綜合評分 8.2
我家醬肉
綜合評分 8.2
醬肉做法不麻煩，就是耗費時間，要想吃到美味，浪費一點時間也是值得的
用料
做法
-
把肉按照自己的需要切成大塊，做一鍋水，把水燒開，放入豬肉，焯一下，撇去浮沫，撈出
-
炒鍋放油燒熱，放入蔥姜和其他調料，炒出香味放入醬油，等到醬油燒開倒入熱水，燒開，放入肉，大火燒開，開小火，炖2-3個小時，這時候不放鹽
-
到時間關火，馬上把肉撈出來，這個時候鍋里放鹽，可以多放一點，肉放在一邊晾涼，等到鍋里的湯涼了再把肉重新放回到鍋里，放2個小時以上，最好過夜
-
-
第二天，把肉撈出來，用保鮮膜包緊，放冰箱冷藏幾個小時，吃的時候切肉就非常好切了
小貼士
我喜歡吃非常爛乎的所以炖了三個小時，這樣切起來容易散，如果想切起來好看的就炖1-1.5小時就可以，其他步驟相同
所在的分類
相關食譜
冬筍,醬肉,雪菜,生姜,大蒜,米酒
綜合評分 8.8
麪粉,醬肉,白菜,粉條,十三香,白糖,姜粉,香油,蠔油,發酵粉
綜合評分 7.2
豬肉,荸薺,醬油,蔥段,薑片,蒜瓣,幹辣椒,花椒,大料,香葉,甜麪醬
綜合評分 9.5
豬裏脊肉,黃瓜,洋蔥,甜麪醬,雞蛋,清酒,餅皮,澱粉
綜合評分 8.6
肉絲,甜麪醬,豆瓣醬,蔥絲
綜合評分 7.6
五花肉,醬油,高度白酒,茴香 花椒 香葉 干辣椒 桂皮 生姜 小蔥
綜合評分 7.9
豬瘦肉,蔥白,蛋清,甜麪醬,鹽,味精,料酒,白糖,蔥末,溼澱粉,花生油
綜合評分 7.3
豬瘦肉,蔥白,蛋清,甜麪醬,鹽,味精,料酒,白糖,蔥末,溼澱粉,花生油
綜合評分 9.9
醬肉,青蒜,料酒,糖
綜合評分 7.1