豆腐（我用的北豆腐）,全麥面包糠,Marmite （一種酵母提取精華）,迷迭香Rosemary,高達(Gouda)或車達(Cheddar)芝士,雞蛋,油,熟透的中等大小番茄,羅勒,白酒或紅酒醋,干紅辣椒碎,鹽,黑胡椒粉,油,色拉蔬菜，我用的芝麻菜,腌小酸瓜切片,全麥圓堡包
綜合評分 9.9
酸辣番茄醬高達芝士豆腐排堡
綜合評分 9.9
改完篇文章犒勞自己，做個酸辣番茄醬高達芝士豆腐堡。方子是之前在FB上看到的Jamie Oliver 的視頻，一看就想吃，今朝終于拔草，果然跟想象的一樣好吃。原視頻連結http://jamieol.com/TofuBurger 直接搬的原方子的用量，夠做6個堡。我自己做的時候隨意加的沒有那麼精確哈哈。
用料
- 豆腐（我用的北豆腐） 350克
- 全麥面包糠 750克
- Marmite （一種酵母提取精華） 2茶匙
- 迷迭香Rosemary 2枝
- 高達(Gouda)或車達(Cheddar)芝士 6片
- 雞蛋 1個
- 油 1湯匙
- 熟透的中等大小番茄 8個
- 羅勒 2枝
- 白酒或紅酒醋 1湯匙
- 干紅辣椒碎 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 油 1湯匙
- 色拉蔬菜，我用的芝麻菜 適量
- 腌小酸瓜切片 適量
- 全麥圓堡包 6個
做法
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豆腐擠干水份
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把擠干水份的豆腐泥倒到面包糠里，打個雞蛋，加一星星黑胡椒粉，放兩勺Marmite，攪拌均勻。我直接上手的，最均勻了。
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案台上鋪張油紙，用手把攪拌均勻的豆腐泥整理成堡排的形狀
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一次吃不完6個也沒事，保鮮膜包起來冰箱冷凍層冰起來，放倆禮拜沒問題。吃的時候不用解凍直接煎煎就好。
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平底鍋里中火加點兒油，迷迭香葉子摘下來撒油里煎香，不用撈出，直接把豆腐堡排蓋在迷迭香油上煎。
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每面3-5分鐘看你整理的堡排的厚度。
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翻面以後迅速蓋一片高達芝士片，等它慢慢融化
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煎豆腐堡排的同時準備酸辣番茄醬汁。另起一鍋加點兒油，番茄切丁下鍋翻炒，加鹽黑胡椒粉和干紅辣椒碎調味，倒一湯匙白酒醋。
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拿個壓鏟把番茄壓壓碎，番茄醬收汁以後把羅勒葉子拽碎撒進去攪攪關火。
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全麥堡包上堆點芝麻菜、澆茄醬、放上堡排、再澆茄醬就可以大口開吃了！流淌的高達芝士美味得嫑嫑的。原方還放了腌小酸瓜切片，我忘記了就沒加蛤蛤。
小貼士
沒有貼士隨便做做就挺好吃的蛤蛤
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