做法

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  首先說一下模具，我用的兔子家的餅干模，配　油紙。只有這種細長條的形狀才便于後面的切割

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  　油紙要認真疊一下，保證在模子里服貼沒有窩痕，然後用夾子把兩端固定，避免巧克力倒進去以後　油紙會往里收

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  這一步特別重要！抹茶粉不用過篩，先與20克淡奶油混合成膏狀，用勺子背面碾壓，這是最好的防止結塊兒的方法。之後加入剩下的15克淡奶油和水飴，水浴至三四十度，我沒測溫度，就是大概是，順滑就可以了

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  融化巧克力。若說這一步毫無難度，實在是有點兒瞧不起廚房小白。其實融化巧克力還是有技巧的，首先做一鍋水，帶水響邊兒還沒沸騰的時候關火，把巧克力盆放上去，不要著急攪拌，剩下的工作交給時間

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  大概5∼10分鐘吧，巧克力的形狀還在，但是已經軟化了，用刮刀攪拌一下，可以看到順滑有光澤的巧克力液，光澤是判斷巧克力是否融化得當的一個重要標準！之後混合巧克力和抹茶淡奶油溶液，入模，震幾下，放入冰箱冷藏4小時以上

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  重點來了！切割生巧，你需要一塊兒布，抹布希麼布都行，對折幾次，讓它有一定的厚度和軟度，寬窄要略大于待切割的生巧

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  然後把生巧帶著　油紙從模子里取出，直接放到疊好的厚布上。再然後，切割神器隆重登場——縫衣服用的棉線！沒錯，就是棉線，最普通的誰家都有的棉線，不是釣魚線不是風箏線！如果你介意細菌神馬的，可以對棉線消毒，開水煮一下，酒精泡一下，晾干，都可以，我自信不干不淨吃了沒病，所以沒做處理

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  把棉線的兩端繞在手指上，讓棉線繃直，然後切下去，因為下面墊了厚厚的軟布，所以可以一切到底，切透！我太聰明了好嗎！哈哈  切到底之後不要往上拉，反復摩擦切面必然會造成切口不整齊。切到底之後，順著　油紙平著輕輕一拽，線就出來了，再繞到手指上，繃直，切第二“刀”

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  看，切口是不是特別齊！而且不用沾熱水，不用擦刀，不用洗刀，最後把棉線扔了就OK了

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  灑上抹茶粉，美美的吃吧！切口齊的簡直像羊羹一樣啊，哈哈