奶油奶酪,南瓜（去皮）,鮮奶油,砂糖,雞蛋,玉米澱粉,＃餅干底,消化餅干,無鹽黃油,肉桂粉,丁香粉,姜粉、肉豆蔻粉（可省略）
綜合評分 9.3
南瓜乳酪蛋糕
綜合評分 8.9
這道菜背後的故事∼(選填)很喜歡南瓜，顏色鮮艷，味道甘甜，但從未用它烤過蛋糕，很想嘗試一下下，于是就用南瓜+乳酪，烤了個南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不錯，我們一家都很喜歡，哈哈，喜歡的你，趕緊也來嘗試一下吧•••
用料
做法
-
南瓜蒸熟，用料理機攪打成細膩的南瓜蓉
-
黃油、乳酪切小塊放入料理盆中
-
加入牛奶
-
-
隔水加熱至徹底軟化
-
用手動打蛋器將其攪拌至順滑
-
加入糖粉，用電動手持打蛋器低速將其打至順滑
-
-
加入蛋液及南瓜蓉
-
攪拌均勻
-
篩入低粉，用刮刀翻拌均勻
-
-
在蛋清中滴入少許檸檬汁
-
分3次加入糖，打至硬性發泡
-
取1/3蛋清與蛋黃糊混合，用刮刀切拌均勻
-
-
將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均勻
-
切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用錫紙包裹好，用力在桌子上振幾下，以振去面糊里的大氣泡
-
將蛋糕模放入烤盤中，烤盤中注入清水，清水盡量多放些，烤箱預熱，170度，上下火，中下層，1小時左
-
-
烤好出爐倒扣，待涼至室溫，脫模後即可享用（夏季，涼至室溫後稍稍冷藏一下，味道更佳）
小貼士
活底模，一定要將底部用錫紙包好，防止烘烤過程中滲水 請根據各自烤箱的脾性調整烘烤時間及其溫度 烤好後，用牙簽在蛋糕體的正中央戳一個小洞，取出，如果牙簽上有附著物，說明蛋糕還未烤好，如果牙簽上光滑無異物，說明蛋糕已經烤好了
所在的分類
相關食譜
奧利奧餅干（去掉夾心）,黃油,蒸熟的南瓜泥,砂糖,奶油乳酪,無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,肉桂粉,檸檬汁,朗姆酒,巧克力（不必使用可可含量高的）,黃油,淡奶油,蜂蜜
綜合評分 9.5
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
食材 雞蛋4只,牛奶︰65ml,糖粉︰100g,乳酪︰250g
綜合評分 8.9
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8