做法

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  準備好材料。

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  切好所有材料備用。

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  羊肉切薄片，適量鹽，黃酒、生抽、糖、胡椒粉、濕澱粉各半茶匙，蛋清半個，腌20分鐘後，放入一茶匙干澱粉抓勻備用。

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  鍋里放花生油，五層熱放羊肉炒變白即可盛出。

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  底油爆炒姜蒜片，加入大蔥和紅海椒炒出香味。

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  放入羊肉，加適量鹽、生抽、香醋和胡椒粉。

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  炒至大蔥變軟。

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  加入香菜，香油炒均勻，放少許雞精調味即可出鍋。