做法

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  200g紫薯蒸熟，放涼。後加入250g清水用料理機或者智能一點的榨汁機打成紫薯泥

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  打好的紫薯泥約350g（因為倒的時候會損失一些紫薯泥，所以我多倒了3g）

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  將4g酵母倒入紫薯泥中

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  將酵母和紫薯泥攪拌均勻

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  酵母和紫薯泥攪拌好後，放入400g中筋面粉，先拌成絮狀，後揉至光滑的面團

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  揉光滑的面團發酵1小時，由于冬天所以我用了面包機發酵

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  發酵好的面團，用筷子戳洞，不塌陷不回縮即發酵好了（這里由于我拿面團出來忘了照相，所以重新放回去時面團看上去粗糙，實際上發酵好的面團也是很光滑的喲∼）

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  面團取出，稍稍再揉一下之後　開，　成大薄片，然後疊4次3折

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  　好之後把面團卷起來，卷成長條

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  切小段整理，形狀可以自己發揮喲∼我還用了頭尾不太完整的面團弄了繡球

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  饅頭整理好之後，放入蒸鍋中（我是冷水），再發15分鐘左右，然後開中火蒸15分鐘，蒸好後不要開蓋，再悶個5分鐘，就可以出鍋啦