好料理

(๑• . •๑) 紐扣拼干

綜合評分 8.2
一直都覺得紐扣小餅干很好玩，放在那里超級像紐扣的，都可以以假亂真了，就想著哪次做做看。這次終于動手了，只用了蛋黃，做出來的紐扣小餅干萌死人不償命，一口一個不能太過癮啊

用料

做法

  • (๑• . •๑) 紐扣拼干的做法 步骤1

    1.黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉和鹽用蛋抽稍加攪拌後，改用電動打蛋器打至體積膨大、顏色變淺

  • (๑• . •๑) 紐扣拼干的做法 步骤2

    2.加入蛋黃，繼續用電動打蛋器打至充分融合

  • 3.低筋粉和泡打粉混合均勻後，分次篩入黃油中，改用　膠刮刀翻拌均勻

  • 4.拌勻之後用手將面團整成團『揉啊揉』

  • (๑• . •๑) 紐扣拼干的做法 步骤5

    5.將面團取出放　膠墊上用　面杖　成約3mm的圓形面片，用小圓模或大號裱花嘴口在面片上按壓出圓形，如圖

  • 6.將所有能壓出圓形的都壓出來，然後提著兩邊輕輕牽起來，用塑料刮板輕輕將壓出來的小圓片移到不粘烤盤上，剩下的面片可以再次揉圓　成圓片再壓，不要浪費哦

  • (๑• . •๑) 紐扣拼干的做法 步骤7

    7.用小一圈的裱花嘴口在小圓片中間印一個淺點的圓圈印子，注意只要壓出痕跡來就可以了，不要把圓片印斷

  • (๑• . •๑) 紐扣拼干的做法 步骤8

    8.用水果叉在圓形中間扎4個對稱的孔，就像紐扣上的孔一樣

  • (๑• . •๑) 紐扣拼干的做法 步骤9

    9.放進預熱好的烤箱，中層160度烤12-15分鐘左右，烤至小餅干表面金黃色即可出爐

小貼士

1、最後一次篩入低粉後用手輕輕揉勻至無干粉即可，以免出筋影響口感 2、紐扣的大小根據使用的工具來實現，而且上面的孔也是根據餅干大小來做的 3、如果是不防粘的烤盤要墊上油紙哦 4、烘烤的溫度和時間根據餅干的大小適當調整

所在的分類

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