黃牛肉/(羊肉也可),豆餅,山芋粉絲,千張,蔥姜,八角
綜合評分 9.9
牛肉洗淨切大塊
蔥切段,姜切片,番茄切小塊,花椒、八角、枸杞、紅棗少量備用
鍋中放清水,冷水放入牛肉,放少量姜片蔥段,煮去血末撈出。
鍋中重新放入清水,加牛肉和步驟2,大火燒開轉小火炖2小時,最後放入適量鹽、雞精、生抽、胡椒粉、麻油調味。
撈出牛肉切片,蔥花、韭黃、香菜切碎,放碗里隨口味自行添加。
再配上餅絲或燒餅