醬鴨,素雞
綜合評分 7.4
醬鴨
綜合評分 9.1
用料
做法
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炒鍋燒熱加入油，手在鍋的上方感覺到熱，燒至6層油溫（鍋中放入一只筷子旁邊冒小泡泡即可）。放入鴨腿炸至外皮有些金黃色。
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撈出瀝干油。
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炒鍋加水至浸沒鴨腿，加蔥姜。
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放入炸好的鴨腿。火力調制中小火。
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水開後，加入老抽、鹽、砂糖、海鮮醬、香料調整口味後，炖煮40分鐘後，火力轉制大火收汁，但不要收的太干。
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撈出待涼後改刀裝盤，淋上鹵汁即可。
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小貼士
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