牛腱子肉冷水下鍋,放姜蔥料酒,撇去浮沫
將牛肉撈出,換熱水,加姜和香料包,加冰糖,加各種醬油,加鹽。大火燒開轉小火,小火50分鐘。
將牛肉撈出,和醬汁分開冷卻,待完全冷卻後再將牛肉浸入醬汁。
撈出冷卻可使牛肉口干更好,如果浸在醬汁里冷卻會變的很爛。