做法

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  草魚洗淨去魚骨，將魚肉片成片，魚排和魚頭魚片備用。（嫌弄草魚麻煩也可以用新鮮的龍利魚替代）

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  備用的魚片魚排加鹽＋料酒＋澱粉抓勻腌制20分鐘左右。

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  趁著腌制的時間，將豆芽抄到斷生放到盤底備用。

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  鍋底入油，入蔥姜＋料包中的辣椒花椒炒香

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  加入料包中的清油料包（料包很夠味，根據自己口味添加，半包到一整包都可以）

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  倒入適量的水燒開，水量以大約沒過魚片為宜

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  水燒開後將魚片魚排魚頭下入鍋中，煮至魚變成白色之後，連同湯一起倒入放配菜的盆中。

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  取料包中的花椒，干辣椒放在魚上。另燒一鍋熱油（冒煙即可），快速淋入盆中即可。