做法

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  書中成品。

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  準備原料。

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  菠菜去根洗淨。

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  在燒開的水中放入菠菜焯燙，從根部開始放。

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  待菠菜燙熟後撈出放涼。

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  切段備用。

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  豆腐放微波爐中加熱1分鐘後，用重物壓一下去水。

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  取一個大盆，加入1大勺白芝麻、幾滴醬油、1大勺砂糖和1/2小勺鹽，攪拌均勻。 書中使用了芝麻醬，是1小勺芝麻醬配1小勺白芝麻。 我家沒有芝麻醬，就增加了白芝麻的量來代替。

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  將豆腐放入盆中，攪碎拌勻。

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  放入切好的菠菜，拌勻即可。