羊排,白蘿卜,胡蘿卜,橘子皮,蒜,姜,大棗,大蔥,小蔥,香菜,鹽,花椒,青辣椒,紅辣椒,辣椒面,芝麻
綜合評分 8.2
蘿卜羊肉湯（含蘸水做法）
綜合評分 8.2
四川人的冬至，是一定要有一碗熱騰騰的羊肉湯的！第六個出門在外的冬至，身邊的人都在吃餃子，我就自己在家搞了一鍋羊肉湯。第一次做，因為向外婆打電話尋求了經驗，所以感覺喝起來也有家里的味道∼
用料
做法
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備料。羊排用熱水泡十多分鐘，再清洗三四次。紅白蘿卜都切塊，各種材料如圖準備好∼
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炒鍋中放少量油，油燒熱後放姜蒜蔥爆香，然後放羊排翻炒一會兒。加水沒過羊排，燒開後會看到水面上有很多浮沫，倒掉水，再用熱水過一遍羊排，清理掉多余的浮沫
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燒一鍋開水（有砂鍋便是最好的了），放入羊排，以及姜片，蒜瓣，大蔥，大棗，橘子皮。燒開後調小火炖1個小時
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一小時後加入蘿卜，放適量鹽，再炖半小時。炖的過程中可以嘗一嘗咸淡，建議湯的味道不要太重。蘿卜炖軟後撒上蔥花香菜就搞定了！
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喜歡吃比較有味的，可以加一個蘸水。蔥花，青紅辣椒段，姜末，蒜末，辣椒面，芝麻，花椒統統放入小碗里。
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少許油在鍋里燒熱後，直接淋在小碗里，各種調料的香味瞬間就出來了∼然後再根據個人口味加香菜，醋，蠔油，醬油，老干媽等等∼
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喝清淡的湯，吃有味兒的肉，就是這麼任性！
小貼士
不喜歡湯里太多亂七八糟的調料的，可以在加入蘿卜之前把鍋里的橘子皮，大蔥撈出來。
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