做法

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  鹵牛肉，牛肉要買紋路清晰的牛里脊肉，不要有一點牛筋，而且紋路是一個朝向的最好，這樣才好撕。 圖片內這種牛肉是不行的，沒別的照片 先湊合著用。

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  牛肉冷卻後，把牛肉順著縴維的走向撕成細小的條狀。這個需要耐心和時間，先撕成粗條狀，然後撕成細條狀。

• 鍋燒熱，放玉米油，大火炸制，時間不要太久，一會兒就好了，撈出瀝干油備用。

• 放牛肉絲放在大盆中，這樣容易攪拌均勻。 把生抽，辣椒油，芝麻，白糖，味精放入盆中輕輕和均就可上桌了。