炖牛肉湯剩下的熟牛肉,老干媽油辣椒（或者紅油牛肉面拌醬料）,糖,鹽,色拉油,白芝麻
綜合評分 7.4
簡易版燈影牛肉絲
綜合評分 7.5
既然是快手簡易，就不要追究我做法正宗不正宗了哈，好做好吃奏是王道~不論配粥還是拌麪，絕了！
用料
- 燉牛肉湯剩下的熟牛肉 400g
- 老乾媽油辣椒（或者紅油牛肉麪拌醬料） 2大勺（拌醬料的話，兩小袋）
- 糖 1大勺
- 鹽 1小勺
- 色拉油 3大勺
- 白芝麻 適量
做法
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燉湯剩下的無味道牛肉（非牛腱肉）瀝乾水晾涼，按纖維走向撕成細絲。
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炒鍋燒熱，倒入牛肉絲，不停翻炒以揮發水分，待牛肉絲炒炒得略幹比較鬆散，盛出。
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鍋內倒入色拉油，再放入炒幹後的牛肉絲復炸，中火切記，再放入老乾媽油辣椒或拌醬料，鹽，糖和白芝麻。
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翻炒均勻，炒到肉絲略微卷曲，關火盛出即食。剩下的晾涼密封儲存。
小貼士
這道菜撕牛肉絲是最繁瑣的步驟，爲了好撕，可以把牛肉放入保鮮袋，用擀麪杖敲鬆擀散，然後手撕。如果有時間不嫌麻煩，撕越細效果越好。自己吃不講究的話，差不多就行了啊:-D
所在的分類
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