好料理

羅勒豆子蔬菜湯

綜合評分 8.8
這是普羅旺斯人在八月必喝的一道湯。

用料

做法

  • 將3升水倒入大湯鍋中，放鹽，橄欖油，加熱水至水滾。

  • 放入花豆、四季豆、前胸肉、筍瓜、馬鈴薯。

  • 用中火煮約1小時，偶爾攪拌一下。

  • 依各人口味加鹽與胡椒，最後放入通心粉。

  • 再煮10至15分鐘，就快完成了。

  • 為了讓湯更香，再來點提味的調味醬……

  • 在碗中搗碎蒜頭，西紅柿，羅勒葉，加鹽與胡椒。

  • 再加入cheese粉之後一邊徐徐倒下橄欖油一邊攪拌。調味醬就大功告成了。

小貼士

食用時先將湯盛入湯碗中，再加入一湯匙調味醬攪拌即可。

所在的分類

相關食譜

羅勒豆子蔬菜湯
湯羹
去殼的花豆,四季豆(切成約1厘米丁狀),筍瓜(切成約1厘米丁狀),馬鈴薯(去皮後切成約1厘米丁狀),西紅柿(去皮、去籽、各切成四瓣),蒜頭,羅勒葉,鹽,橄欖油,豬前胸肉(切丁),通心粉,鹽與胡椒,巴馬cheese粉
綜合評分 8.8
番茄羅勒鯽魚湯
湯羹
鯽魚,番茄,羅勒,鹽，生抽，姜片，油
綜合評分 7.1
檸檬羅勒麥芬
馬芬
黃油,糖粉,全蛋,低筋面粉,泡打粉,檸檬汁,檸檬皮屑,干羅勒
綜合評分 9.8
萵筍羅勒葉炒豬肉碎
家常菜
豬肉碎,蔥姜蒜,羅勒葉,薄荷葉,辣椒,洋蔥,萵筍,魚露生抽蠔油
綜合評分 8.6
羅勒松子青醬
快手菜
羅勒,松仁,橄欖油,帕瑪森芝士,蒜,鹽,清水
綜合評分 7.1
羅勒烤大閘蟹
烤箱菜
大閘蟹,羅勒葉,黃油
綜合評分 10.0
自制羅勒醬拌麪
拌麪
新鮮羅勒 取葉,橄欖油,鹽,生抽
綜合評分 9.2
羅勒培根炒杏鮑菇
宿舍
杏鮑菇,培根,姜,幹羅勒碎（鮮羅勒也可）,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 9.8
咖哩羅勒豬扒意粉
咖哩
通心粉,小土豆,胡蘿蔔,洋蔥,豬扒,中辣咖哩塊,羅勒葉,植物油
綜合評分 7.1
GALLO暖心小食——玉米糕 配以塞入甜椒的橄欖和羅勒浸漬橄欖油
小吃
玉米,橄露(Gallo) 橄欖油,水,帶有橄露GALLO 紅辣椒醬的橄欖,羅勒浸漬橄欖油,羅勒
綜合評分 7.4