做法

• 雞蛋蛋清分離，蛋黃加30g砂糖打到均勻融化。

• 在蛋黃液里加入植物油攪拌均勻。

• 倒入牛奶充分攪拌後，篩入低筋面粉，用刮倒拌勻至沒有顆粒。

• 加入椰蓉充分攪拌。

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  蛋清加入剩下的細砂糖打發至十分（打至打蛋器提起蛋清豎直為打發十分）。

• 打發的蛋清三分之一取出和蛋黃液充分攪拌（要上下切拌，不要轉圈攪拌）。

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  把攪拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中，上下切拌均勻，倒入紙杯3分之2，我家紙杯大，我只倒一半。

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  烤箱調至150度，烤25分鐘。喜歡奶油的也可以在上面做奶油旋風。