綠豆粉,糖粉,植物油（或酥油）,水,肉片和烤香的杏仁碎,砂糖和酒
綜合評分 7.6
杏仁餅
綜合評分 8.2
方子參考了上次的【老式杏仁桃酥】，做了些許改動，減了10克油，由一個小雞蛋，換成半個蛋，添加了等量的淡奶油，味道比之前更豐富。做了兩三次，簡單快手，密封起來打包寄給朋友一些，大受歡迎哦！ 小貼士︰ 1.油和糖已經做了最大幅度減量，不能再減，尤其是第一次做。否則面不成團，或者沒有甜味。 2.揉面和烘烤的過程中，都會出一些油，不必理會。面團不要用力揉，只需用左右手輕輕來回揉捏。 3.面粉和杏仁粉過篩一下，會更加酥脆。 4.烤箱溫度計測溫160度，溫度要按照自家烤箱脾氣來，看見均勻上色關閉烤箱，用預熱烘烤一會，放出晾涼，密封儲存，盡早食用。 5.沒有杏仁粉，用等量低筋面粉替換也可，口味上差別不大。或者杏仁粉的分量也可以大幅增加，40克杏仁粉，100克面粉，會更加酥脆。 6.雖然做過調整，但是油和糖的含量還是比較高，一次不要吃太多哦！
用料
做法
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選用食用油︰色拉油、花生油均可
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倒入白糖，攪拌均勻
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打入半個雞蛋，倒入20克淡奶油，攪拌均勻
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放入杏仁粉，最好過篩一遍
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放入小蘇打，攪勻
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低筋面粉過篩
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用手或者刮刀將面團捏成團
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取出10克左右面團，團成小球
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將小球按扁，中間用拇指按壓整形，放入一顆杏仁。烤箱預熱160度，上下火，中層烤20分鐘左右，看見上色關閉烤箱，在里面用預熱烘烤一會，取出晾涼即可。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,杏仁粉,黃油,砂糖,全蛋,鹽,小蘇打,泡打粉,香草粉
綜合評分 9.4
低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,杏仁片
綜合評分 9.9
黃油,中筋麪粉,糖粉,雞蛋,鹽,肉桂粉,肉豆蔻粉,小蘇打,碎杏仁
綜合評分 8.7
黃油,中筋麪粉,糖粉,雞蛋,鹽,肉桂粉,肉豆蔻粉,小蘇打,碎杏仁
綜合評分 9.1
材料 (12 件)﹕,杏仁原粒 30 克 (壓碎*),綠豆粉 100 克,杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意),糖 100 克,固體菜油 60 克 (在室溫放軟),杏仁粉 30 克,水 10 毫升,餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)
綜合評分 8.5
杏仁酥餅部分,黃油,細砂糖,鹽,低筋麪粉,杏仁粉,雞蛋液,覆盆子果醬部分,覆盆子果泥（過篩後）,細砂糖,檸檬
綜合評分 7.0
黃油,糖粉,抹茶（若竹）,蛋黃,杏仁粉,杏仁片,低筋麪粉
綜合評分 8.9
材料 (12 件)﹕,杏仁原粒 30 克 (壓碎*),綠豆粉 100 克,杏仁精 (Almond extract) 1/4 茶匙 (隨意),糖 100 克,固體菜油 60 克 (在室溫放軟),杏仁粉 30 克,水 10 毫升,餅模 (也可以用小型曲奇餅模代替)
綜合評分 7.4
黃油,低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,蛋液,糖粉,大杏仁（可不加）
綜合評分 10.0