高筋面粉,低筋面粉,奶粉,干酵母,細砂糖,鹽,全蛋,水,無鹽黃油,培根,芝士,蛋液,香蔥,沙拉醬
綜合評分 7.6
將除了黃油以外的所有面團配料按照下圖順序加入面包桶內~然後啟動揉面程式~第一次15分鐘~停止後加入黃油~再次啟動揉面程式15分鐘~停止後啟動面包機發酵功能。
待面團發酵至兩倍時~從面包機中取出~用面杖把面團 平~進行排氣~平均切成8份~排氣~分別滾圓~蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
這個時候可以開始準備餡料~
從保鮮膜下取出一個面團~先排氣~然後滾圓~用面杖 成橢圓形。
將培根和芝士按照圖上顯示擺放在 開的面皮上~把兩頭向內折成尖角~兩邊向內鄄城橄欖形~中間開口用手指捏合收緊。
將面包旋轉~使收口向下~表面用刀輕輕的劃開幾道口子。
將整形好的面包移至鋪好油紙的托盤上(油紙用完了~只能用錫紙代替)面包分開放一點~哪怕分兩盤~要讓它有足夠的空間發酵。
將烤箱調至發酵檔~放一盆溫水在烤箱底部~保證烤箱內的濕度~將烤盤放進烤箱內~發酵一個小時。
發酵完成後~取出面包及水盆~此時將烤箱調至上下管溫度180度~然後在發酵好的面包上輕輕刷一層蛋液~撒上一點蔥~用裱花袋裝一點沙拉醬~用剪刀剪一個小口~擠S形狀在面包上。
預熱好的烤箱~將溫度調至170度~將烤盤放置中層~烤15分鐘~
取出烤好的面包~晾涼後就可以享用了~上色剛剛好。咬一口~真的是超軟超香的~~
#我其實也是小懶鬼~我從來沒有直接拿手揉過面~都是靠面包機完成的!我的面包機是美的的~發酵功能是1小時45分鐘~前期20分鐘左右會繼續揉面程式,然後才靜置開始發酵~所以完成前面兩次揉面的親們~如果不準備馬上發酵~最好再繼續揉面程式一次~ #我是上班一族~只有晚上才有時間折騰這些~但是做面包好耗時又特別久~如果下班回家吃完晚飯才開始做面包根本就來不及~所以我面團都是早晨就揉好了~放冰箱發酵~晚上再取出來繼續下面的步驟~這樣時間剛剛好!