牛腩,紅蘿卜，土豆,洋蔥,青紅辣椒,香葉,八角,麻椒,西紅柿,番茄醬,冰糖
綜合評分 8.2
秘制紅燒牛腩
綜合評分 8.2
其實我是第一次做，但是真的出乎自己的意料，味道超級正，好吃的沒朋友
用料
做法
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把牛腩切塊，用鍋燒開水，把切好的牛腩放燒開的水里煮一下，把血水去掉，撈起來瀝干水備用
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在鍋里放入適當的油加熱，放入少許冰糖，用小火慢慢融化後成黃色，加入切好的調料，姜，蒜，麻椒，八角，香葉爆炒出香味
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把備用的牛腩倒入用大火爆炒一分鐘左右，加入西紅柿再爆炒一分鐘，直至西紅柿融化成水，再加入番茄醬再翻炒，然後加入預先準備的開水，水要蓋過牛腩大約一節半指頭的位置，放入適當的鹽和金標生抽，（如果家里有高壓鍋的可以不用加那麼多水，如果是用炖鍋或者湯鍋的水要多一點）倒入湯鍋後大水燒開，然後用小火炖一個小時
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用炒鍋把土豆和胡蘿卜炒香，再加鹽，和醬油，適量就好，不要太多，以免最後會太咸，如果一個小時後牛肉的湯汁還很多，就不要再加水，如果湯汁快干了，就在炒的的土豆里加點開水，燒開後再倒入牛肉鍋里，用大火燒幾十秒後，再調最小火，再炖一個小時
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最後再加入洋蔥，青紅辣椒，再加點醬油大火燒一下，就可以吃啦。味道超級棒。
小貼士
注意幾次鹽和醬油要適當的放
所在的分類
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