茄子,大蒜,麻油,蔥花,小米辣,生抽,醬油,鹽,蒸魚豉油,陳醋
綜合評分 9.6
【素】蒜香盤龍茄（新版蒜泥茄子）
綜合評分 9.6
普通的蒜泥茄子是用生蒜的蒜泥來調制醬汁涼拌的，今天我特別用烤過的蒜來搗泥制作，味道更香，並且蒜泥也更好吃，並且吃完不用擔心口臭哦哈哈。烤過的打算非常軟、很綿密直接吃或者抹在面包上吃味道都超級棒。 平時淋橄欖油林上去烤就可以，只是今天為了配茄子，所以用麻油烤制的。如果你不在乎發胖之類的問題，放一塊黃油上去烤也更香。
用料
做法
-
打算整顆切掉頭部一些。
-
褪去外面的皮，只留比較內層靠近大蒜瓤部分的皮即可
-
然後淋上麻油，撒適量鹽，用錫箔紙包裹嚴實，入烤箱400F烤45分鐘即可，圖片是烤完的狀態。
-
-
茄子切開兩半上鍋蒸熟變軟即可。
-
涼了之後撕成條狀。擺盤。
-
把烤好的大蒜搗爛，加入適量生抽小米辣，醬油和適量的陳醋調成醬汁淋在茄子上，放上蔥花，澆一勺熱油在蔥花上就可以吃啦。
-
小貼士
1、茄子用手撕會比較好吃 2、由于烤大蒜時候已經撒了些鹽，所以最後調醬汁的時候要酌情減少鹽的用量，否則會過咸
所在的分類
相關食譜
茄子,肉末,蒜粒,蔥末,料酒,生抽,孜然,辣椒面,豆豉（切碎）,鹽,白芝麻（烤熟後用）,玉米油
綜合評分 9.4
龍蝦,蒜頭,生薑,油,鹽,六月鮮生抽,醋,雞精,蔥
綜合評分 9.3
龍蝦,蒜頭,生薑,油,鹽,六月鮮生抽,醋,雞精,蔥
綜合評分 8.7
一字排,生蒜,幹辣椒,生抽,老抽,紅糖,蠔油（可省）,蒜汁,蒜蓉辣椒醬
綜合評分 8.8
雞翅,蒜香燒烤醬,黑胡椒粉
綜合評分 7.0
大蒜、金針菇、,小蔥、薑片,紅辣椒、啤酒,油鹽,豆瓣醬、豆豉醬,大蔥
綜合評分 7.9
雞腳,大蒜,小米辣椒,生抽,香油,少許的白醋（請勿用別的醋）,雞精,糖,香菜,辣椒油,冰塊或冰水
綜合評分 8.4
小龍蝦,配料,薑片,蒜粒,蔥段,小茴香,幹辣椒,花椒,醬料,食用油,啤酒,鹽,生抽,老抽,蠔油,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.2
饅頭,植物油,鹽,蔥姜蒜粉,多味香粉
綜合評分 7.3