做法

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  準備材料。面粉需要過篩，分離雞蛋，蛋白盆需干燥無水，無油等。

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  牛奶+色拉油+砂糖21g手動攪拌，混和至乳化。（以上幾種材料混和前是分離的【步驟一】，乳化的過程就是將它們全部混和均勻。）

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  分次加入3個蛋黃打散且攪拌均勻。

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  篩入已過篩的低粉且手動攪拌至無顆粒狀態即可，不可過度攪拌。

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  將提前冷藏好的蛋清取出。用電動打蛋器將蛋清打到呈魚眼泡的時候，加入1/3的砂糖，繼續打發蛋清開始呈細膩的泡沫狀；再加入1/3的糖，再繼續打發到蛋清濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩余砂糖【打發好的狀態是提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，干性發泡】

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  勻1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀先左右混和，然後用刮刀從底部抽起翻拌均勻。【不要劃圈攪拌，避免蛋白消泡】翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白盆中，同樣手法翻拌均勻。

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  用量約10個大號紙杯，混和好的蛋黃糊倒入裱花袋中，每個紙杯擠入約8分滿。放進預熱好的烤箱，160度，約30--35分鐘。【家用烤箱的溫差都不相同，建議購買烤箱溫度計方便操作哦~】

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  烤好後的蛋糕，如果量高于紙杯口，用手稍微按平一點，方便接下來的淡奶油抹面。

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  打發淡奶油至提起打蛋頭，奶油都粘到打蛋頭上。【今次用的鐵塔在裱花時感到稍微粗糙，有條件的伙伴可以用奶油霜或者是安佳的淡奶油操作都可以喲~】

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  適量淡奶油將紙杯表面抹平；另外調成檸檬黃色，用12號圓嘴；調草綠色做聖誕樹和葉子，用到21號花嘴和葉子花嘴；1M花嘴，備用。

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  制作聖誕樹時，可用半截牙簽將草莓和蛋糕固定，避免倒塌。剩下的過程，大家看圖哦，有什麼不清楚的地方可以留言給我哈。

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  聖誕樹成品，最後撒上糖珠裝飾。

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  聖誕樹環，與聖誕樹使用同個花嘴。

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  聖誕老人。

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  成品欣賞

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  成品欣賞