做法

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  奶香薯條 1.紅薯洗淨，放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可。 2.將蒸熟後的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。 3.用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼後的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。 4.取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。 5.將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，後面中火微的時候，不至于出現薯條粘在碟子內的情況。 6.薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。 7.薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。 8.微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯條。 成功做奶香薯條3要點︰ 1.紅薯蒸熟後，要自然晾涼之後再切條，這樣不粘刀，更容易切成條。 2.紅薯條放微波爐要先用小火微4分鐘，這樣可以使薯條表面失去一些水分，不至于在後

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  酥脆餅干 原料︰面粉125克，玉米澱粉125克，熟雞蛋3個 配料︰白糖50克，白芝麻適量，植物油適量 1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。 2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。 3.面粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。 4.將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆。 5.白芝麻放進去，用量的多少自己掌握。 6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。 7.將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8.揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。 9.冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀。 10.用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。 11.電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。 12.大約3分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了。 餅干酥脆4個小訣竅︰ 1.面粉與玉米澱粉1:1，可使餅干口感酥脆。 2.加入蛋黃碎。 3.和面時加入3大勺植物油，植物油與水的比例大概1:1，放的油越多

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  五香鍋巴 原料︰米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量 1.米飯中放入少許鹽。 2.放入少許五香粉。 3.半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣。 4.再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋。 5.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。 6.把保鮮膜對折，用　面杖反復　幾次，　至大米碎一些利于成型；把大米　成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30 分鐘。 7.把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。 8.用刀將大米餅切成均勻的條狀。 9.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連。 10.電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來烤的。 11.把切好的鍋巴放進電餅鐺。 12.一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。 更多美食和專業烘焙知識請用手機關注【i烘焙】~等你呦

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  自制江米條 原料︰糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量 1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，里面的組織呈蜂窩狀。 2.加入200克清水。 3.用大火將水與麥芽糖燒開。 4.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。 5.剩下的1/3干粉放進去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。 6.用手揉成光滑的面團。 7.用　面杖將面團　成5mm厚的面片。 8.切成約5mm~1cm左右的條狀。 9.用手分別將每個條搓成圓棍。 10.切成長短均勻的小段，約5cm左右。 11.鍋中倒入適量油。 12.涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）。 13.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。 14.看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。 15.從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。 16.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿）。 17.再裹上白芝麻。依次

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  奶香紅薯版薩琪瑪 原料︰紅薯1塊（約500克），雞蛋1個，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許 1.紅薯洗淨去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）。 2.把雞蛋打入碗內，打散。 3.把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。 4.面粉倒進去。 5.用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上面粉。 6.鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。 7.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。 8.炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。 9.再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。 10.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。 11.冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。 12.冰糖花開後，改為小火，將黃油放進去。 13.接下來慢慢的熬制糖汁，直至變為粘稠的糖漿。 14.糖漿熬制好的標準，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。 15.趁熱將炸好的紅薯條倒進去。 16.白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。 17.將裹好糖漿的紅薯條

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  自制山楂果脯 原料︰山楂500克，白糖60克（喜歡吃甜味的可以多放一些白糖） 1.山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗淨撈出。 2.取一顆洗干淨的山楂放砧板上。 3.用刀把一端切去。 4.把另一端也削去。 5.用筆桿或者筷子用一端穿過去。 6.山楂核就被去掉了。 7.依次把所有的山楂都去掉核。 8.山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）。 9.鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮。 10.煮開後，把一半的白糖放進去，留一半備用。 11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了。 12.把煮好的山楂撈出來。 13.上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進去，從里到外都是酸甜的。 14.把白糖和山楂攪拌均勻。 15.放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。 掌握4要點做出漂亮美味的山楂果脯︰ 1.用筷子或筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。 2.去完核的山楂，放鹽水中泡30分鐘，可起到固色的作用，煮出來的山楂保持漂亮的顏色。 3.糖分兩次放，煮的時候放一半，煮完後再放入一半，這樣可以使做好的山楂果

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  香噴噴的山東抓果 原料︰面粉400克，雞蛋2個，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克 1.酵母用少許溫水稀釋開。 2.把稀釋好的酵母倒入盆內。 3.打入兩個雞蛋。 4.加入白糖。 5.倒入食用油。 6.用打蛋器把所有材料充分打勻。 7.一點點的加入面粉，邊加邊用筷子攪拌。 8.攪拌成面團。 9.用手將面團揉光滑，揉的過程中再加入適量干面粉，盡量將面團和的硬一些，容易成型。 10.蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發。 11.面團發至原來面團的一倍就可以了，上午和面，吃了個中午飯，就滿滿一盆了。 12.將餳發好的面團取出，排氣，揉光滑。 13.炒熟的白芝麻放進去，與面團揉勻。 14.將揉好的面團用　面杖　成面片，約0.5cm左右。 15.用刀將面片切成菱形塊，餳發半小時（也可用模具刻出自己喜歡的造型）。 16.電餅鐺接通電源，調為小火，餳發好的菱形塊放上去。 17.一面成型後，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可。 18.依次把所有的抓果烙完，涼晾後會更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾後用保鮮袋密封好儲存，不易受潮。 溫馨提示︰ 1.用溫水稀釋酵母，放入雞蛋﹑白糖﹑食用油