做法

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  黃油隔水融化。

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  低筋面粉，砂糖，玉米澱粉篩入牛奶中，攪拌均勻。（有顆粒也沒關系，等下會過篩。）

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  雞蛋打散加入面粉糊後，將融化好的黃油拌入面粉糊。

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  面粉糊過篩後就可以煎餅皮了。（要是糊糊中有大氣泡需要將面粉糊靜止半小時才可以做餅皮哦！）

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  先在準備盛放餅皮的大盤子上鋪層保鮮膜。不沾鍋預熱，不沾性能好不需要抹油，鍋子微熱舀一勺面糊倒入，搖晃均勻，小火煎熟。這個配方我煎了6張餅皮，剛好夠做一個8寸千層餅。

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  餅皮全部煎熟後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。

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  淡奶油加入砂糖打發硬性發泡。

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  芒果切丁備用。

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  先在8寸模子底部鋪一張餅皮，一定要光滑那一面朝下，有焦斑的一面朝上。然後鋪第1層夾心︰薄薄的一層淡奶油。奶油上再覆蓋一張餅皮。

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  第2層夾心︰鋪好淡奶油後加入切好的芒果果肉，再在果肉上覆蓋一層薄薄的淡奶油。用一層餅皮蓋好。

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  第3層夾心︰還是和第1層一樣，鋪一層沒有芒果肉的薄薄的淡奶油。鋪好用餅皮覆蓋。

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  第4層夾心︰和第2層是一樣的，加有芒果肉的夾心。

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  第5層夾心是和1層、3層一樣的薄薄的淡奶油夾心。

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  蓋好最後一張餅皮，在模子上蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘定型。

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  冷藏後取出，整個千層餅倒扣在盤子里脫模。就可以享用了！

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  芒果班戟的餅皮和夾心是和千層餅一樣的。大家也可以試試哦！