做法

• 將蛋撻皮和雞蛋提前半小時拿出到室內自然解凍，確保溫度合適。

• 把牛奶、淡奶油、白砂糖、煉乳放在一起，用微波爐90瓦加熱3min。然後取出，用手動攪拌器攪拌，確保糖粒融合。不要過度攪拌，以防淡奶油打發。

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  蛋黃手動打散

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  將第一步的混合體冷卻，與蛋黃混合。攪拌勻。加入蛋撻皮里。每個8分左右。此方子的分量正好夠16個蛋撻。

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  烤箱預先200度預熱。完畢後將蛋撻放入中層，用下烤190度3分鐘。之後，200度烤15分鐘即可。