做法

• 先把米飯煮好，最後是隔夜放過冰箱的。新鮮煮好的米飯拿來炒，飯粒沒那麼干身。

• 將香菜、韭黃切小粒，雞蛋黃、清攪勻待用。

• 擦干鍋里的水分，放入適量食用油(多一點，以防粘鍋)，開火，油熱了之後將米飯倒進去，炒開。隨後加入雞蛋和香菜韭黃粒。

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  加入鹽、糖調好味，將米飯炒到一顆一顆，干身後熄火，立刻食用。