蘿卜,香腸,蝦米,蔥花,面粉,鹽,糖,白胡椒粉,食用油
綜合評分 9.3
蘿卜絲餅
綜合評分 8.6
小時候總在街頭看到老奶奶拿著一只扁勺炸蘿卜絲端子，雖然我不愛炸物但是遇到端子總忍不住流口水，多少年了，沒有再吃到，偶然在南京大排檔看見有做，回憶童年味道
用料
做法
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蘿卜洗去泥土
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連紅皮擦絲，加鹽腌制出水
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擠掉水份，加姜蔥末、白胡椒粉、雞蛋和面粉打勻至成為能塑形的糊。
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其實後來再多加面粉，稠度改變不大，只是可以想像面粉多了口感如何，差不多就可以了
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勺子在手中舀一團，放入不粘鍋炸，炸時壓扁。
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炸到兩面焦黃，此外還可以搓小圓子，炸幾只蘿卜丸子，留著汆湯。
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嘎 脆阿
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味道很濃郁可口
小貼士
這是不用扁勺的偷懶炸法，端子應該先在扁勺里一勺面糊，撒蘿卜絲，再倒面糊，只是那扁勺金屬質地堪憂，如何調勻了一同炸也好味好看。
所在的分類
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綜合評分 8.3