羊肉,胡蘿卜,洋蔥,姜,生抽,老抽,蠔油,孜然粉,白胡椒粉,鹽,大米,綠葡萄干
綜合評分 9.9
咖喱羊肉手抓飯
綜合評分 8.0
作為型男大主廚的忠實粉絲我深沉的愛著詹姆士，哈哈~說起原因很羞愧，我真的覺得他還挺帥的=。=！！（會做菜的男人本來就很帥麼）話說一直學習實踐的都是節目里的家常菜式，這真的是第一次實踐五星級料理秀，戰戰兢兢有木有！需要說一下這不是正宗的新疆抓飯哈，老詹走的是創意料理路線~~ 步驟中是原做法，我是直接用前一天的一整只羊腿肉煮的羊湯&肉，然後用電飯煲做的，葡萄干是拍完照吃了幾口才加進去的，發現還是很有必要的嗯，比我想象中的有用多啦~
用料
做法
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將小羔羊排去骨取肉切塊後，用肉錘打扁斷筋切片備用。
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起鍋將羊骨炒香，加入1/4個洋蔥切的絲和1大匙姜泥、1大匙蒜末一起入鍋加適量橄欖油炒香，倒入適量水煮勻後濾出，回鍋加適量水熬煮成羊湯。
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另起鍋，將白米入鍋炒香後取出備用。
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取半顆洋蔥切細丁，半根胡蘿卜切末備用。
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預熱鑄鐵鍋，將洋蔥丁、胡蘿卜末入鍋加適量橄欖油炒軟後，放入羊肉，加1大匙姜泥、1大匙蒜末炒香，再加入白米，濾入羊肉湯拌勻，撒上適量鹽和黑胡椒調味，大火收汁至水分變少後，關火加蓋燜15分鐘。
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取1/4顆洋蔥切末、蔥白切末、蔥綠切花備用。
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起鍋熱適量橄欖油，炒香洋蔥末、蔥白末，1大匙姜泥，1大匙蒜末後，調入2大匙咖喱粉，2大匙孜然粉，1小匙豆蔻粉，1大匙辣椒粉和1大匙醬油拌炒均勻，倒入雞湯煨煮至濃稠狀醬汁，撒上適量鹽和黑胡椒調味備用。
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米飯鍋撒上葡萄干，倒入醬汁拌勻，撒上孜然粉和蔥綠享用。
小貼士
所在的分類
相關食譜
胡蘿卜,洋蔥,大米,羊肉,鹽,葡萄干,油
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大米,羊後腿肉,胡蘿卜,洋蔥,孜然,生抽,老抽,五香粉,鹽
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小羔羊排,胡蘿卜,洋蔥,香蔥,姜泥,蒜末,紅葡萄干&白葡萄干,白米,高湯,孜然粉,豆蔻粉（沒有可省略）,辣椒粉,醬油,咖喱粉
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羊腿肉,大米,胡蘿蔔,紫洋蔥,醬油,鹽
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