草魚或花鰱切片,泡青菜,姜、蒜,野山椒,豆粉芡汁
綜合評分 8.7
姑媽的私房菜我最愛之酸菜魚
綜合評分 8.7
用料
做法
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將魚片加鹽去腥味，放10-15分鐘
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切碎酸菜；姜、蒜、野山椒剁碎
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燒熱油鍋，將酸菜、蒜、姜、野山椒倒入鍋中翻炒，然後將魚排魚頭放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火熬制10分鐘左右，湯呈現白色
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將魚骨魚頭酸菜打撈起來，開大火放入魚片，待魚片變成白色時，加入雞精、少許鹽、準備好的豆粉芡汁。翻炒一下，就可以起鍋了
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起鍋加點蔥花兒唄∼∼∼∼
小貼士
⚠️先放魚骨和魚頭，最後煮魚片，不然相當老啊啊啊啊啊
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.8
豬肉,鴨蛋,蔥,鹽,味精或雞精
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豆瓣醬
綜合評分 7.5
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綜合評分 8.0
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綜合評分 9.1
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綜合評分 10.0