做法

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  準備原材料,以及能解放雙手的【凱伍德(kenwood)廚師機—KM336】.

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  事先將南瓜隔水蒸熟,用勺子碾壓成【南瓜泥】,取80g備用.

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  今天我選擇用【凱伍德KM336】廚師機來做這款蛋糕——KM336容量4.6litre,大小特別適合家庭烘焙使用,即使配方只有一個磅蛋糕的量,也完全可以駕馭,不用擔心“大材小用”.

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  將室溫【軟化黃油和砂糖】放入料理盆中,卡住後扣上廚師機,將鎖扣扣住/調至6檔,持續約【5分鐘】,至黃油顏色發白,體積蓬大

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  將全蛋打散,廚師機不停止工作保持在6檔,開啟料理盆上方蓋子的小視窗分5-6次將【雞蛋液】加入料理盆——必須在黃油和蛋液完全混合後再加下一次蛋液,整個過程持續約【10分鐘】 注意蛋液一定不要一次加多,否則會導致水油分離,無法融合.

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  將【南瓜泥】、【低筋面粉+泡打粉】(過篩)加入打好的黃油霜中,用刮刀轉盆切拌,至均勻無干粉.

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  •【模具】事先刷一薄層軟化黃油,撒少許面粉,防止蛋糕沾到模具上不好脫模 •烤箱【預熱180度】

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  將做好的南瓜面糊舀入模具︰先裝一半面糊—>擺上甘栗仁—>再裝剩下的一半. 在桌面輕輕震平後送入烤箱.

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  【180度/45min】 烤到10min的時侯將磅蛋糕取出,用沾水的小刀在正中間輕輕劃一道,這樣磅蛋糕的裂縫就會在正中間.

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  •烤蛋糕的時候準備【糖漿】︰將水和砂糖煮開—>關火加入朗姆酒 •蛋糕烤好後立刻脫模取出,趁熱將六面分別【刷上糖漿】,配方剛好刷一整個蛋糕量. •等蛋糕冷卻後用保鮮膜包好,放冰箱【冷藏2-3天】後食用.

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  切開中間有驚喜!好吃不多說,快來試試看∼