做法

• 將黃油在小火或微波爐融化，放置一邊冷卻幾分鐘。把面粉、小蘇打和鹽混合均勻，用篩子篩細。

• 再把雞蛋、蛋黃、牛奶和香草精混合打勻放在一邊。

• 將冷卻到溫熱得黃油和白糖及紅糖倒入到攪拌機中，用中檔（大約4檔）攪拌2分鐘，用刮刀刮清四壁後將混合物靜置3分鐘。

• 接著用中檔攪拌30秒鐘，刮清四壁後靜置3分鐘。

• 再重復一次上一步操作。

• 將攪拌機打到最低檔，緩慢倒入牛奶、雞蛋的混合液，攪拌約一分鐘，到混合物比較均勻為 止。

• 把干粉分成三到四個部分倒入，用最低速攪拌，到白色面粉消失既停止。用刮刀不時得將四 壁的面粉刮入盆底。

• 用最低速混入巧克力至其均勻分布即停止

• 把cookie dough蓋上塑料布，放置在冷藏櫃中冷藏 1小時

• 提前15分鐘預熱烤箱，溫度訂在375F氏度(190攝氏度），烤架放在烤箱的正中間

• 用秤，冰激凌勺子將cookie dough稱量，每個cookie餅干取1.5盎司重，既43-45克。用掌心將每個cookie搓成球形。

• 將兩個烤盤疊加，鋪上油紙，放置6個cookie dough，每個cookie之間隔 上適當距離。

• 把cookie放在烤箱中烤15分鐘，到餅干呈漂亮金黃色，在中間8分鐘左右將烤盤調轉180度。

• 取出烤盤，把餅干轉置到冷卻架上冷卻至少5到10分鐘。