大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
皮蛋瘦肉粥
綜合評分 9.9
我自己很喜歡的一道粥，愛吃甜粥不喜咸粥的我，只有這皮蛋瘦肉才深得我心，因為皮蛋經過處理所以沒有什麼不好的味道，肉丁也特別滑嫩，吃上一口，齒頰留香。
用料
做法
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準備原料
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大米淘洗干淨
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加入清水
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加入香油和鹽
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電飯煲通電，選擇煮粥功能，工作
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肉切丁，加入料酒、少許鹽腌制一會兒，加入干澱粉拌勻
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鍋中水燒開，將肉丁下鍋煮熟
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皮蛋剝去蛋皮，洗淨
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另起鍋熱水，將皮蛋放入煮幾分鐘
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皮蛋撈出後，晾涼切丁，蔥姜切末
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此時鍋中的粥已經煮至開花
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將皮蛋、肉丁、蔥姜放入，繼續煮一會兒即可
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小貼士
1、煮粥時，加入香油可以讓粥的滋味更香，米粒也更晶瑩，這里使用了美的電飯煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然後加入澱粉，這樣煮熟的肉丁才特別滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入鍋中煮幾分鐘，一來可以去掉皮蛋本身的堿味兒，二來，切皮蛋的時候更方便
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