蕎麥麪,玉米麪,全麥面,高粱面,富強粉,雞蛋,牛奶,冷開水,酵母
綜合評分 9.5
雜糧饅頭
綜合評分 7.9
總結經驗︰面粉放的少了，應該佔總量的一半以上，所以後面醒發的饅頭全開裂了。
用料
做法
-
把面粉，玉米粉，小米粉，糖，放進容器
-
牛奶和酵母充分混合，牛奶30度左右
-
牛奶酵母混合物和粉粉用筷子慢慢拌勻
-
-
揉成面團
-
發酵成兩倍大，用手試一下，如果面團不回縮就證明發好了
-
加面粉揉成型，等20分鐘進行二次發酵
-
-
蒸箱100度蒸20分鐘，蒸好後等5分鐘出鍋
-
饅頭出鍋，口感有點發散，但味道不錯，總結教訓就是粗糧放多了，導致口感不勁道，醒發開裂
小貼士
所在的分類
相關食譜
特一級小麥粉,黑豆粉,玉米粉,紅糖,酵母,牛奶,紅棗
綜合評分 8.3
面粉,水,黑米面,酵母
綜合評分 8.6
特一級小麥粉,黑豆粉,玉米粉,紅糖,酵母,牛奶,紅棗
綜合評分 8.2
玉米糝,小米面,面粉,酵母,無鋁泡打粉
綜合評分 7.1
白色麪糰,饅頭粉150g,水70g,酵母1.5g,鹽1g,白糖30g
綜合評分 7.3
面粉,牛奶,酵母,糖,青汁粉,蓮子粉 芡實粉
綜合評分 7.6
玉米面,熟豆面,黑米面,面粉,紅糖
綜合評分 8.4
豆渣,水,紅糖,鹽,酵母,面粉,小蘇打
綜合評分 7.5
面粉（實踐證明放少了）,玉米面,小米面,牛奶,酵母,糖
綜合評分 7.9