高粉,全麥,干酵母,糖,鹽,水,黃油,蔓越莓干,核桃,表面裝飾
綜合評分 9.5
核桃蔓越莓面包
綜合評分 9.5
這是在自由姐微博看到的方子，放了滿滿的核桃和蔓越莓，看著很粗款，摸著很柔軟，底部脆脆、內部松軟。
用料
做法
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1、核桃用150度烤香後放涼切成粒。蔓越莓干提前浸泡30分鐘，使用前瀝干水份。 2、預留10克水，將酵母、黃油、鹽、果干以外的原料放在一起，靜置20分鐘。（水放冰箱降至11度左右） 3、靜置後用預留的水化開酵母、加入鹽、黃油，加入面團揉勻。溫暖處進行基礎發酵1小時左右。 4、將面團分為二份，滾圓松弛15分鐘。 5、將松弛好的面團拍扁、翻面後將上半部分面團左右都向內折、下半部分往上折，形成三角形。 6、封口處朝下，放在烤盤上溫暖濕潤處進行最後發酵（我用了30分鐘左右） 7、面團發至2倍大，表面噴水霧後，曬黑麥粉，用利刀割包。 8、送入220度烤箱、中層25分鐘。我在十分鐘的時候蓋錫紙。 9、出爐後立即移至烤盤網晾涼。
小貼士
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相關食譜
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黃油,糖粉,雞蛋,中筋面粉,蔓越莓干,生核桃仁,鹽
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低筋面粉,食用植物油,鹽,糖粉,雞蛋（中等大小，40-50g）,小蘇打,核桃碎、蔓越莓碎及杏仁片
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高筋面粉,低筋面粉,蜂蜜,細砂糖,鹽,速發干酵母,水,蔓越莓干,表面裝飾
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高筋面粉,全麥粉,蜂蜜,核桃,巧克力豆,蔓越莓,可可粉,水,鹽,酵母,黃油
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高筋面粉,雞蛋,奶油乳酪（快樂牛小三角）,酸奶（自制）,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蔓越莓干,黃油,低筋面粉,糖粉
綜合評分 7.9
高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,甜菜根榨汁,酵母,黃油,核桃和蔓越莓
綜合評分 8.9