低粉,牛奶,糖,奶粉,酵母粉
綜合評分 8.7
牛奶饅頭
綜合評分 8.8
用料
做法
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面粉放入盆中，備用，干酵母放入溫水中攪拌溶化，備用，面粉盆中央，撥個空地兒，將溶解好的酵母液倒入，用筷子攪拌到雪花片狀，用手反復揉制成表面光滑，不粘手的面團
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蓋上保鮮膜濕毛巾，室溫發酵約1小時，體積是原來的2倍大，手指按上去不回縮，不下陷，將發酵好的面團，撒寫干面粉多揉10-15分鐘
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蓋上濕毛巾，二次醒發，發酵至1.5大
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分成幾個幾份，排氣，做成自己想要的饅頭，花卷
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冷水，將做好的饅頭生坯放蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火10分，中火5分，關火後不要立刻開鍋，等3-5分鐘再開鍋。
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出鍋冷卻裝保鮮袋冷凍
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小貼士
TIPS: 1、饅頭的面和水的比例2比1很重要，水只少不能多 2、可把溫水（溫度35度左右）換成等量牛奶,做成牛奶饅頭,加入少量的糖或鹽，幫助發酵 3、面粉和酵母的比例是100比1 4、 多揉幾次，是為了讓饅頭組織均勻，更白 5、多做不斷摸索就有經驗了
所在的分類
相關食譜
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麪粉,純牛奶,酵母,泡打粉,細砂糖
綜合評分 8.9
麪粉,純牛奶,酵母,泡打粉,細砂糖
綜合評分 8.9
南瓜ú,麪粉,乾酵母,牛奶,溫水,白糖,清水適量
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綜合評分 8.0
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