面粉,糯米粉,白糖,紅豆沙
綜合評分 7.2
黃金油炸糕
綜合評分 7.2
油炸糕是山西大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區漢族特色糕點。油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆，膾炙人口。我最喜歡吃的就是糖餡和豆沙餡的，今天就做這兩種啦！
用料
做法
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燒開水後，將面粉和糯米粉按照1:1比例放入盆中，加入開水攪拌，注意不要加多喔
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揉面，直至面團軟硬適中，表面光滑，如果粘手可以在手上沾點油
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把大面團分成大小適中的小面團，並按壓成圓餅狀
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在面餅中央放入白糖或豆沙等餡料
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然後把餡料包裹起來，封口捏緊。
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封口朝下，將裹有餡料的面團壓成餅狀
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鍋內放油中火加熱，然後加入面餅，至雙面炸成金黃色出鍋即可。
小貼士
所在的分類
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