做法

• 雞胸提前一晚放冷藏層，自然解凍。

• 拿出雞胸，厚些的就橫著片一次，再切丁，大小看個人喜好咯。

• 

  鋪上鹽，兩小勺料酒，這里鹽稍微散落均勻，不要太多，味道不夠待會兒可以添，然後攪拌均勻。因為減脂，也對雞肉要求不高，所以沒有添加澱粉，喜好嫩的無所謂減脂的可以加兩勺澱粉混勻。

• 把雞肉放一旁腌制，大概十分鐘，這時候準備芹菜正好，洗淨，切掉屁股。其實多少無所謂反正自己吃，愛吃的多放些，不愛吃的少放些咯，我是很愛吃芹菜的。

• 

  洗好過後甩干水分，斜切成塊兒，葉子也一樣，不喜歡吃葉子的人可以不要，我……還是很喜歡尤其喜歡芹菜葉子。 然後準備切蒜末姜末，當然你想切片兒，切絲，切成猴子都行，喜歡就好哈哈。

• 這里有區別于傳統做法的是，接下來不是倒油，而是干炒芹菜一分鐘，直接倒進熱鍋，加少許鹽一起，干炒的時候甚至能聞見香，是外婆以前教的說是更香，我是考慮待會兒雞肉炒柴了畢竟沒澱粉，所以這樣先來一遍又節省時間。炒了會兒過後就會發現芹菜體積變小了，其實是葉子扁了哈哈。

• 接下來就倒油，中火放蒜末姜末爆出香味兒，倒入雞胸丁，腌得差不多了這時候已經，看雞胸基本變色了熟了，倒入芹菜翻炒幾次就好，嘗味道，差鹽味兒的話可以繼續加鹽也可以加生抽，不差味兒的話盛出來就好啦，超簡單省時間的。