辣子排骨

綜合評分 9.7

由于原圖實在是找不到了，只能用微博配圖代替了，有微博水印，大家請見諒。本來是想炒辣子雞的，無奈零時沒能買到雞肉，誤打誤撞有了干香酥脆的代替品辣子排骨的誕生，當當當當∼

用料

1

蒜切末、姜切末，干辣椒切段兒
2

將排骨倒入開水中煮熟排骨煮熟之後，關火倒掉鍋中的水，倒入開水清洗排骨（這個屬于家庭習慣，我從老媽那里學來的，家里煮排骨習慣性的要二次清洗，其實大家用自己熟悉的方式排骨煮好即可）
3

清洗好的排骨瀝干水分後先放在一邊，將油倒入鍋中熱至高溫，此時可在油鍋中放入一些蒜末、姜末、蔥炸至香味兒飄出，再把煮好的排骨放入有過中煎炸。（注意炸的時間不易過久，稍微旋轉至有香味就馬上撈出）
4

撈出的排骨放在一邊，這時候就需要上不粘鍋了，油只要覆蓋鍋底的面積，熱了之後倒入花椒、干辣椒先翻炒，有了一些香味兒之後，馬上倒入蒜末、姜末繼續翻炒，這時候就會有辣辣的香味兒出來嘍∼把炸好的排骨倒進鍋里，翻炒入入味兒之後倒入蔥花翻炒（注意不粘鍋從倒入排骨開始計時總共翻炒時間不超過三分鐘，大家要注意時間喲）時間差不多之後就可以關火了，最後一步，一定要放上香香的白芝麻，然後出鍋，香香脆脆的辣子排骨就完成了∼如果你買的是抿嘴兒排骨，那麼這時候的骨頭也可以直接咬碎，香味兒濃郁喲( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )