好料理

炒滑嫩腌肉法

綜合評分 8.3
有段時間不買豬肉，因為每次炒肉都很老，那時還以為買到的肉不好，直到學會了這個方法，從此以後，超滑嫩炒肉不是夢！也可以用來滾湯，煮粥等，也可以把肉片剁成肉末，步驟一樣的。

用料

做法

  • 炒滑嫩腌肉法的做法 步骤1

    肉切片或切絲，放適量鹽，抓勻

  • 炒滑嫩腌肉法的做法 步骤2

    加少量水，吸了鹽的肉會吸收水分，用手抓或筷子拌勻，至水被吸收

  • 炒滑嫩腌肉法的做法 步骤3

    加適量醬油，抓勻

  • 炒滑嫩腌肉法的做法 步骤4

    加適量澱粉，抓勻

  • 炒滑嫩腌肉法的做法 步骤5

    最後加適量油，抓勻，腌一會兒，就可以料理啦。

小貼士

所在的分類

相關食譜

炒滑嫩腌肉法
快手菜
瘦肉,清水,食鹽,澱粉（或蛋清）,食用油
綜合評分 8.3
鴛鴦豆腐——口感滑嫩，味道超好哦
下飯菜
北豆腐,鴨血,郫縣豆瓣醬,醬油,蔥，姜，蒜,蒜苗
綜合評分 8.4
鴛鴦豆腐——口感滑嫩，味道超好哦
下飯菜
北豆腐,鴨血,郫縣豆瓣醬,醬油,蔥，姜，蒜,蒜苗
綜合評分 7.0
滑嫩酸菜雞片
辣
雞胸肉,酸菜,芹菜,雞蛋,姜,幹辣椒,小蔥,植物油,米醋,鹽,澱粉
綜合評分 7.2
番茄炒蛋-不普通的家常菜（滑嫩版）
家常菜
番茄,雞蛋,食鹽,雞湯（或雞粉加清水替代）,土豆澱粉
綜合評分 10.0
超滑嫩的奶酪布丁做法
布丁
雞蛋,奶油奶酪,糖粉,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.2
超級滑嫩的港式蛋撻
蛋撻
牛奶,糖粉,雞蛋,吉士粉或低粉,小號蛋撻皮
綜合評分 9.3
蠔油煎雞胸肉（真的只要腌了就炒雞嫩！
煎
雞胸肉（250g左右為例子）,煎料︰油（差不多一枚5角到一元硬幣那麼多）,（洋蔥，蘑菇，蘆筍什麼的隨意）
綜合評分 9.4
簡單食材也可以超美味超滑嫩的∼鹵雞腿飯
飯
雞腿,蔥,姜,干辣椒,香葉,花椒,老抽,生抽也可以味極鮮代替,蠔油,陳醋,香油,冰糖,鹽,米飯
綜合評分 9.3
蠔油煎雞胸肉（真的只要醃了就炒雞嫩！
煎
雞胸肉（250g左右為例子）,煎料：油（差不多一枚5角到一元硬幣那麼多）,（洋蔥，蘑菇，蘆筍什麼的隨意）
綜合評分 9.4