綜合評分 8.1
自制餃子皮
綜合評分 8.1
昨日用中筋面粉來做了餃子皮，實在太硬又不滑。今日經過腦袋一轉改用了高筋面、加上了生粉和植物油(兩者起到滑的作)，再加上奶粉起到香的作用。
用料
做法
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將溫暖水、蛋清、植物油、鹽一起用筷子攪拌(忘記拍攝)
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篩過的高筋面粉、生粉和奶粉攪拌均勻後加入(1),搓成面團。
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搓好面團要醒發30分鐘,繼續再次搓面團光滑後再第二次醒發20分鐘。
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將醒發好的面團壓成面皮,再吸餃子皮模坯。
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模坯做完，然後包上自己喜歡的餡料，放在鍋里用滾水煮大概8分鐘左右，煮熟取出餃子，淨下的水太濃就不要了。
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付上豬肉、韮菜餡料
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小貼士
我的餡用了“豬肉粒、冬菇粒、雲耳粒、韮菜粒"將以上材料調味加入糖、鹽、醬油、植物油 、麻油、酒、生粉。
所在的分類
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蒸籠鍋,平底鍋,煮鍋,餃子皮餛飩皮,中筋麪粉,水十雞蛋一個（或雞蛋清）,鹽,餡料,白菜餃子/韭菜餃子/胡蘿蔔玉米餃子,豬肉，白菜/韭菜/胡蘿蔔玉米，香菇,鹽，雞精，胡椒粉，鐵脯粉,餃子餡加入雞蛋一個拌勻,隨自己喜歡下蔬菜,餛飩餃子、元寶餃子餡料,只放入鹽，雞精，胡椒粉，鐵脯粉，肉末攪拌均勻
綜合評分 8.3
餃子皮,黑芝麻糊,色拉油,熟芝麻
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肥瘦肉2/8,烏江榨菜,兒童榨菜,蔥,油,糖,餃子皮
綜合評分 9.9
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綜合評分 8.1
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綜合評分 10.0