豬肉,基圍蝦,雞蛋黃（咸鴨蛋黃更佳）,餛飩皮,老抽,生抽,耗油,香油,糖,鹽,香蔥,蛋清,酒,姜
綜合評分 8.8
蛋黃蝦仁餛飩
綜合評分 8.8
蛋黃蝦仁餛飩，一口咬下去，實在在的蝦仁和真實可見的蛋黃，滿足感爆棚。
用料
做法
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豬肉剁成糜，加入鹽、老抽、生抽、香油、耗油、白糖、香蔥、酒、蛋清，拌勻（我一般都是用兩雙筷子拌）。老抽上色不要加太多。攪拌完成之後，拔出筷子，用舌頭嘗一嘗，感覺味道比你覺得正好的稍微淡一點就可以了。根據個人口味酌情添加佐料。
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雞蛋煮熟，取蛋黃，壓碎。
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燒一鍋水，加入酒和姜片，蝦入鍋焯一滾。取出晾涼後剝蝦仁。蝦仁切成2~3厘米大小備用。
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一勺肉，搭一粒蝦仁，再加一點蛋黃。（蛋黃也可以加入肉糜中拌勻）
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包好了之後滾水下鍋煮熟。
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分享一下我喜歡的調料︰兩湯匙蒸魚豉油、一瓣蒜泥、少許餛飩湯、少許味精、少許白糖調勻。
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小貼士
所在的分類
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豬肉,黑木耳,大蔥,鹽,味精,花生油,醬油,蝦仁,香油
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綜合評分 7.6
鮮基圍蝦,五花肉（除皮）肉糜,蔥,薑末,雞蛋,澱粉,胡椒,黃酒,鹽
綜合評分 9.0