好料理

綠茶冰皮月餅

綜合評分 8.5
60g糯米粉 40g粘米粉 15g低筋面粉 10g澄面粉 50g 糖 250ml牛奶 30ml植物油 30ml 煉奶 5g綠茶粉 糕粉︰ 適量自制糕粉 30g糯米粉 紅豆蓉︰ 200g紅豆 650ml清水 80g糖 16g麥芽糖 12g澄面粉 6ml植物油 少許鹽

用料

做法

  • 先將粉類混合

  • 加糖，煉奶，牛奶，油混合

  • 過篩兩邊，上鍋蒸50分鐘

  • 取出晾涼後按需要加抹茶粉或食用色素

  • 20克冰皮加30克餡料包好，用模具壓出型放冷藏幾小時後可直接食用，口感好。吃不完放冰箱冷凍，吃前20分鐘取出，口感不如冷藏後好。

小貼士

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糯米粉,粘米粉,低筋粉,澄粉,糖,煉奶,牛奶,玉米油
綜合評分 8.5