高筋面粉,蜂蜜,水,干酵母,鹽,黃油,細砂糖（蘸料）,玉米澱粉（蘸料）,椰蓉（蘸料）,蜂蜜,水
綜合評分 9.2
椰蓉小面包
綜合評分 9.2
#小小美食日記#這個面包我做過很多次了，椰蓉餡也調整了很多次，現在最終版黃油不是很多，甜度也剛剛好，真的超級好吃，喜歡椰蓉餡的這個絕對不能錯過，不好吃你只管來打我吧！我這次只做了4個，你可以翻倍做八個，屋諾的28*28金盤不用放油紙輕松不粘，這個烤盤8個擠擠應該沒什麼問題，就是我整形不大好看，千萬不要吐槽我啊，我會繼續努力的。 這個方子絕對好吃的不要不要的。而且黃油已經不算很多了，椰蓉味很足，比市售的好吃一百倍，都是自然的奶香味，這個黃色也是天然的黃色，我全部用蛋黃做的，所以椰蓉看起來會更黃更好看一點。
用料
- 涂抹面包蛋液 適量
做法
-
高筋面粉125g，全蛋液15g，奶粉20g，水60g，糖15g，鹽1.5g，酵母1.5g放入面包機混合攪拌成團面團光滑可以拉出厚膜，再加軟化黃油揉至擴展階段
-
面團放面包機里發酵至2倍大，或者放進鍋里蓋上蓋子發酵也是一樣的，手指戳一下不塌陷不回縮就表示發酵好了
-
排氣後分成4份 每份60克左右，蓋保鮮膜松弛15分鐘
-
-
面團松弛期間把椰蓉35g，砂糖25g，融化的黃油15g，奶粉5-10g，蛋黃1個攪拌均勻分成四份備用
-
把松弛好的面團壓扁包一個椰蓉餡， 開成牛舌狀，再劃幾刀注意別劃斷然後扭一扭打個結，把打結的地方使勁捏緊朝下放在烤盤里
-
烤箱下面放一盆略燙手的溫水，大概40度左右，把面包放進烤箱發酵至兩倍大，然後涂蛋液
-
-
7、烤箱預熱180度左右15-20分鐘表面金黃即可出爐晾涼
-
完成
小貼士
1、面團里的液體量可預留一部分靈活加入，因為每個面粉的吸水性略有不同，面團含水量大一些面團柔軟點更容易出膜但也不能太濕整個黏糊糊的不能成團。 2、面包機不要揉太久了。面團過熱會提前發酵，夏天的話用冰水冰雞蛋揉面，小面包揉到擴展階段能拉出薄膜不容易破就可以啦 3、這個份量很小，適合小烤箱，要是想做的比較多可以翻倍做 4、一發千萬別發過頭，不然二發就後續無力了，所以一發我都看的比較緊的，天氣熱發酵是很快的，如果一發是低溫發酵那麼發酵時間越長面包會越好吃。 5、各家烤箱溫度不一樣請按實際情況調整 6、面包做好晾涼密封常溫儲存，也可以密封冷凍，拿出來回溫入爐烤5分鐘即可，千萬不能冷藏這會讓面包迅速老化變得干硬難吃
所在的分類
相關食譜
涂抹面包蛋液
綜合評分 9.2
高筋面粉,南瓜泥,黃油,蜂蜜,即發干酵母,椰蓉,雞蛋液,黃油,綿白糖,葡萄干,朗姆酒,黃油,葡萄干
綜合評分 9.3
面團︰,高筋面粉,黃油,全蛋液,奶粉,水,白糖,酵母,鹽,內餡︰,黃油90,椰蓉,全蛋液,煉乳（我用的煉乳）
綜合評分 7.1
高筋面粉,糖,鹽,酵母,全蛋液,黃油,純奶,淡奶油,餡料︰,黃油,椰蓉,全蛋液,糖,裝飾用全蛋液
綜合評分 8.3
德芙黑巧,椰蓉,黃油,牛奶,糖
綜合評分 8.0
高筋面粉,鹽,酵母,糖,面包改良劑,抹茶粉（可換成其他口味粉）,油,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.8
面包體（棕色部分）,高筋面粉,水,雞蛋液,細砂糖,鹽,可可粉,奶粉,酵母,黃油,歐克皮（耳朵鼻子白色部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 8.4
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇里拉芝士
綜合評分 8.9
面包體（綠色部分）,高筋面粉,菠菜汁,雞蛋液,細砂糖,鹽,酵母,黃油,歐克皮（眼楮部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 7.4