高筋面粉,鹽,酵母,糖,面包改良劑,抹茶粉（可換成其他口味粉）,油,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.8
家庭式自制小面包
綜合評分 7.8
家里制作的小面包無添加，就是棒！
用料
做法
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面包機內先放入液體類再放入粉類材料，攪拌出筋，大概30分鐘，直到面團可拉伸出薄膜，達到擴展階段。
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第一次發酵成大概兩倍大。自己在熱水鍋內制造的發酵環境，時間大概需要30分鐘左右，用手指沾面粉戳洞檢查發酵狀態。
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第一次發酵好後拿面團出來反復揉搓排氣，平均分成四個小面團（每個大概48克），搓成小球放置15分鐘左右進行醒面。
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把醒好後的面團排氣，隨喜好加餡料，做出各種喜歡的面包造型。
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凹好造型後進行第二次發酵。同樣制造溫濕度適宜的環境進行發酵，大概20分鐘。發酵好後在面團表面溫柔地掃上少許全蛋液，隨喜好加上杏仁片、芝麻或椰絲之類的配料。
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預熱好烤箱後，放入面包進行烤制，以我這個份量和自己的烤箱來說，125度15分鐘左右。（期間留意面包上色情況，並根據自家烤箱的脾氣調整烤制的時間和溫度。）
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小貼士
1.我配方的干濕料比為9:5，途中沒再加水 2.本人的烤箱很小，所以每次勉強只能做四個小面包，各位可以按比例增加份量做多一點大個一點的面包。
所在的分類
相關食譜
面粉
綜合評分 8.8
面包體（棕色部分）,高筋面粉,水,雞蛋液,細砂糖,鹽,可可粉,奶粉,酵母,黃油,歐克皮（耳朵鼻子白色部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 8.4
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇里拉芝士
綜合評分 8.9
面包體（綠色部分）,高筋面粉,菠菜汁,雞蛋液,細砂糖,鹽,酵母,黃油,歐克皮（眼楮部分）,高筋面粉,低筋面粉,鹽,牛奶,黃油,泡打粉,裝飾表情材料,黑巧克力,裱花袋
綜合評分 7.4
高筋面粉,白砂糖,鹽,奶粉,黃油,蛋液,水
綜合評分 10.0
蔓越莓干 適量 煉奶 適量,全蛋液 適量
綜合評分 7.0
高筋面粉,乳清,雞蛋,白砂糖,鹽,酵母,紅豆沙
綜合評分 8.4
高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,干酵母,牛奶,全蛋液,葡萄干,蛋液
綜合評分 8.4
高筋面粉,安琪酵母,雞蛋,牛奶（根據面粉吸收度增減）,細砂糖,鹽（如果用有鹽黃油可不加鹽）,黃油
綜合評分 8.6