包皮︰,高筋面粉,水,奶粉,鹽,酵母粉,糖,餡料︰,大蔥,鹽,豬肉糜,蠔油,醬油,花生油（或其他）,姜蓉,雞蛋,生粉,糖
綜合評分 8.6
大蔥肉餡包子（面包機版）
綜合評分 8.6
雖然只是半個膠東人 但感覺肉包子那是一定要吃大蔥餡的 大蔥餡的滑和甜 只有吃過的人吃能理解到 這麼好吃而又簡單方子 我現在拿出來跟大家分享 希望大家喜歡 如果反應好 我會再繼續放出各種其他餡料的包子 謝謝
用料
做法
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使用面包機的揉發檔 揉發包皮。我使用的是ke****d牌（避免廣告嫌疑）的面包機，450克面粉的水量是300ml（我估計各大品牌面包機應該也都差不多），第7檔，1個半小時後面自動揉好發好。
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面包機揉發面的同時 可以調餡料 把餡料的全部配方用干到濕的順序放入 順時針攪拌成光滑的餡料
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在揉面板上（我用做披薩的 膠墊，也挺好用的）鋪上面粉，稍微揉一下發好的面（大概2分鐘就可以），分成20份左右
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蒸鍋屜上涂上花生油（或其他食用油）防粘 蒸鍋底部放好清水（大概放到最下一個蒸屜的2/3位置）
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將一小份的的面團搓揉成圓形 壓扁 用 面杖 成外薄內厚的面皮 取一份攪拌好的肉餡 打褶子的方式包成包子 整形 放在已涂好油的蒸鍋屜上 一直到做完20個包子
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包子排練要有間隔 因為蒸的時候包子還會再發大 我用的是32cm的蒸鍋 大概一屜7個包子 中間一個周圍6個 注意包子擺放不要靠邊 因為蒸的過程中鍋邊上的蒸汽水流下來會影響包子的蒸發 蓋上蒸鍋蓋子 醒發30分鐘（20度左右的溫度 如果10度左右則需要1個小時左右）
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30分鐘後 可以看到包子已經有一點點發起來 這時候可以開火蒸了 大火 蒸到鍋上大汽（就是水開了冒大煙的程度）火調至中高檔 蒸20分鐘 關火的同時開啟鍋蓋 注意鍋蓋上的蒸汽水一定不要滴到包子上（會變成麻子臉） 大功告成！
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋粉,溫水+牛奶,白糖,鹽,酵母
綜合評分 8.6
牛里脊肉,大蔥,生姜,八角,老抽,生抽,鹽,糖,咖喱粉或者孜然粉
綜合評分 8.9
高筋面粉,植物油,天然黃油,雞蛋,奶粉,水,烘焙砂糖,鹽,酵母,蔓越莓干
綜合評分 7.4
高筋面粉,原味酸奶,水,細砂糖,鹽,干酵母粉,黃油,低筋面粉,黃油,糖粉,奶粉,全蛋液,粗砂糖(可省略)
綜合評分 7.7
瘦肉,食用油,味極鮮醬油,白糖,鹽,白芝麻,蔥、姜
綜合評分 9.4
紅薯,黃油,馬蘇里拉芝士,牛奶,煉乳,雞蛋黃
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,低粉,黃油
綜合評分 7.5
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,鹽,奶粉,奶油奶酪,蛋清一個,水,干酵母,黃油
綜合評分 8.9
高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,鹽,奶粉（可不加）,蛋清,淡奶油,牛奶,干酵母,黃油
綜合評分 7.4