做法

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  把黃油放入微波爐中加熱，溶化成液體，加入牛奶，糖粉，依次攪拌，加入雞蛋攪勻，待溫度變成和體溫差不多，放入酵母攪勻靜置一分鐘。

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  篩入麪粉和麪包改良劑（可促進麪包柔軟和增加麪包烘烤彈性，並有效延緩麪包老化）慢慢攪拌成麪糰。

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  放入烤箱低溫發酵1小時（烤箱溫度30度），體積約到2倍大。

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  取出麪糰，輕揉兩分鐘，表面較為光滑，繼續放入烤箱低溫發酵30分鐘（烤箱溫度30度）。

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  取出麪糰，排氣後揉成光滑的麪糰，分成6等份。

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  揉成長條，做出繩結造型，也可以其它各式造型，底部一定要壓緊，避免發酵過程中麪糰散開。

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  將整形好的麪糰放入烤箱中繼續發酵1小時（烤箱溫度37度，底部放一盤溫水），發酵至2倍大。

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  烤箱預熱160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分鐘至表面上色，取出再刷一層蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分鐘即可，烤箱溫度根據自家烤箱大小進行調整，東菱電子烤箱DL-K30A為28L電子烤箱。